Source: email Những hiệu
nước tương cần nên tránh. Golden
Moutain, Jammy Chai, Pearl River Bridge, Lee Kum Kee, Wanjashan, King Imperial,
Golden Mark, Sinsin, Golden Swan, Tung Chun, Kim Lan. Nước tương có thể gây ra ung
thư
Mỹ
Thanh
dịch
Một số lượng hóa chất đáng
kể trong nước tương có thể gây ung thư. Trung ương FSA (Food
Standard Agency) đã ra thông cáo cho những người tiêu thụ nước tương như sau :
có khoảng một trăm loại nước tương mà trong đó có hai mươi hai loại có cơ nguy
gây ra ung thư. Tuy nhiên hãng trung ương
FSA cũng nhấn mạnh là phần lớn những loại nước tương được thử nghiệm không có
những chất gây nguy hại cho cơ thể, và phần đông các hãng nước tương đều an
toàn, không nguy hại. Năm trước, sau một cuộc
khảo sát, thì có vài loại nước tương chứa hóa chất 3-MCPD với một trọng lượng
khá cao, chiếu theo luật của Châu Âu (EU). Khoảng 2/3 loại nước tương có thêm
hóa chất thứ 2 gọi là l,3- CPD. Theo những chuyên
gia thì hóa chất nầy tuyệt nhiên không nên có trong thực phẩm. Hai hóa chất kể
trên đều có nguy cơ gây ra ung thư. Những
tiệm chuyên môn. Các loại nước tương có hai
hóa chất nầy được nhập cảng từ Thái Lan, Trung Quốc, Hương Cảng và Ðài Loan,
thường được bày bán trong các tiệm thực phẩm Á Ðông. Cũng có vài loại nước tương
giả mạo. Mặc dù có khoảng l/3 loại nước tương là có nguy cơ gây hại cho người
tiêu thụ. Nhưng thị trường Anh Quốc
(UK) chỉ chiếm một số rất nhỏ. Trung ương FSA ra lệnh thu hồi những thực phẩm có
hai hóa chất 3-MCPD và l,3-CPD. Hai hóa chất nầy
có thể gây ra ung thư cho người tiêu thụ chúng hằng ngày và trong một thời gian
lâu dài. Người lâu lâu dùng một lần thì không hề chi. Giám đốc FSA nói, "Chúng
tôi muốn những người tiêu thụ các thực phẩm nầy phải được biết về sự nguy hại
của chúng, và đây là cách để bảo vệ sức khỏe của những người tiêu
thụ. Tất cả những thực phẩm có 2
hóa chất kể trên cần phải được thu hồi và nếu đã mua rồi thì liệng đi, không nên
dùng nữa. Tôi muốn nhắc lại là chỉ có một số nước tương bị liệt kê là 'nguy
hiểm', và chúng tôi lên tiếng để cảnh giác những người tiêu thụ nhiều nước
tương." Cộng
đồng Á Châu. Thường thì nước tương được
tiêu thụ bởi những cộng đồng Á Châu. Nước tương có thể được bào
chế mà không cần hai hóa chất kể trên, và chúng tôi chờ đợi các hãng nước tương
phải tuân hành theo luật qui định của Âu Châu (EU). Trung ương FSA đang phát
hành những tờ báo cáo về sự nguy hại của hai hóa chất nầy trong những cộng đồng
Á Châu. Những cảnh sát trong vùng
cũng được kêu gọi để xem xét và thu hồi những sản phẩm nào còn đang bày trên
kệ. Hai hóa chất 3-MCP và
1,3-CDP thuộc về nhóm hóa chất gọi là Chloropropanols. Việc bào chế nước tương
không cần có hai hóa chất nầy. Hai hóa chất nầy có mặt khi mà chất Acid
Hydrolysed Vegetable được bỏ thêm vào để làm gia tăng mức độ việc hoàn thành sản
phẩm nước tương. Những
hiệu nước tương cần nên tránh. Golden Moutain, Jammy Chai,
Pearl River Bridge, Lee Kum Kee, Wanjashan, King Imperial, Golden Mark, Sinsin,
Golden Swan, Tung Chun, Kim Lan. http://www.buddhismtoday.com/viet/anchay/007-nuoctuongvaungthu.htm
|
Y học-Sức khoẻ... >